Kulinarijos pasaulyje :)

Sluoksniuotos tešlos kepiniai turėtų būt priskirti prie didžiųjų doro krikščionio nuodėmių. Negana to, kad nejausdamas suvalgai jų nesuskaičiuojamą kiekį, tai dar ir kvepia po to visi namai dar kelias dienas kaip kokia jauki kepyklėlė Paryžiaus senamiestyje…Ech… O kadangi mes tik paprasti nuodėmingieji, tai pasidalinsiu mėgstamiausiu (ir tikriausiai paprasčiausiu pasaulyje) bandelių su sūriu receptu…

Mums prireiks :

• Sluoksniuotos šaldytos tešlos pakuotės (joje būna penki lakštai, raudonas įpakavimas) 
• 150 - 200 g. jūsų mėgstamo gerai besilydančio sūrio (aš beveik visada dedu Rokiškio, nes jis skanus ir nėra vargo jį supjaustyti) 
• Kiaušinio

Darysim taip :

Tešlą išimsim iš pakuotės, atskirsim lakštus, išdėliosim ant pjaustymo paviršiaus ir palauksim geras 15 minučių, kol atšils. Per tą laiką smulkiau ir ploniau supjaustysim ar sutarkuosim sūrį. Jei norėsim barstyti sūriu ir bandelių viršų, pasitarkuosim dar truputį sūrio topping’ui. Įmušim kiaušinį į dubenėlį ir išplaksim. Atšilusią tešlą supjaustysim kvadračiukais (dažniausiai lakštą perpjaunu į dvi dalis, bet labai mielos miniatiurinės bandelės išeina ir padalinus kiekvieną lakštą į 8 kvadratėlius, bet tokiu atveju užtruksite žymiai ilgiau). Į kvadračiukų vidurį subersim po gerą arbatinį šaukštelį sūrio, tada perlenksim perpus (į trikampį) ir atidžiai užspausime kraštus, nepalikdami oro skylučių. Taip sulipdytas bandeles sudėsime į miltais pabarstytą kepimo skardą, nešykštėdami aptepsime kiaušinio plakiniu, jei norėsim, dar pabarstysim sūriu. Kepsime iš anksto įkaitintoje 180 laipsnių orkaitėje apie 15 min. Ir viskas.

Rodyk draugams

Vis tik šio blogo adresas dvelkia naminiais sausainiais ne veltui - aš pati būtent sausainių kepimą naudoju vietoje terapijos nuo visų ligų ir blogos nuotaikos. Be to, ir kitus jie pralinksmina. Taigis, mano firminių sviestinių sausainukų receptas. Beje, labai paprastas.

Mums reikės:

• 180 - 200 g. sviesto (visokie tepūs riebalų mišiniai ir margarinai netinka)
• Pusės puodelio (140-160 g.) balto paprasto cukraus
• Kiaušinio (vidutinio-didelio)
• 2-4 valg. šaukštų riebesnės grietinės
• Vienos citrinos smulkiai nutarkuotos žievelės.
• Arbatinio šaukštelio vanilinio cukraus
• 1-2 a. š. cinamono
• Žiupsnelio maltų ar trupintų gvazdikėlių (galima pakeisti trupučiu tarkuotos imbiero šaknies)
• 220 - 250 g. kvietinių miltų.

Darysim taip :

Sviestą paliksim kol suminkštės kambario temperatūroje (arba jei esat tokie nekantrūs žmonės kaip aš, kokioms 7 minutėms lėkštutėje ant šilto radiatoriaus. tačiau nepalikit jo kaitintis per ilgai, nes sviestas turi tik vos suminkštėt, kad jį būtų lengviau trinti, o ne išsilydyt). Tuomet sviestą supjaustysim mažais kubeliais, sumesim į didelį indą (jame darysim tešlą) ir šakute sutrinsim iki vientisos masės. Tuomet po truputį vis pamaišydami,  subersim cukrų, įmušim kiaušinį ir maišysim kol masė pasidarys vientisa. Subersime tarkuotą citrinos žievelę, cinamoną ir gvazdikėlius, sudėsim grietinę, išmaišysim iki vientisos masės. Tuomet po kelis šaukštus pamaišydami subersim miltus ir dar gerai išmaišysim tešlą. Tuomet suspausim tešlą į gumulėlį, uždengsim maistine plėvele ir palaikysime šaldytuve 70-100 min. (priklausomai nuo jūsų šaldytuvo temperatūros). Pasiruošim kepimo skardą, ją pabarstysim miltais. Dubenėlyje susiplaksim kiaušinį. Ištraukę atšaldytą tešlą formuosime iš jos apvalius plokščius sausainėlius, kokių 4,5 cm. skersmens, 3-5 mm. storio. ir dėsime į miltais pabarstytą skardą. Jau kepti paruoštus sausainius aptepsime kiaušinio plakiniu. Po to dar galima apibarstyti viskuo, ką tik pasiūlys jūsų vaizduotė - tinka smulkinti riešutai, razinos, smulkiau supjaustytas šokoladas, rudas cukrus ir t.t. Tuomet skardą su sausainiais pašausime į įkaitintą 165-180 laipsnių orkaitę ir kepsime apie 20 - 25 min., kol sausainiai gražiai nusidažys auksine - smėlio spalva (iškepusių dugnai taip pat turėtų būti gražiai parudavę). Atvėsinsime sausainius kambario temperatūroje. Viskas. Skanaus.

P.S. Dar galima sausainius formuoti kiek kitaip. Kai kuriems žmonėms šis būdas lengvesnis ir greitesnis. Taigi, išėmus iš šaldytuvo atšaldytą tešlą iš jos reikia suformuoti apie 4 cm. skersmens “ dešrą ” ir ją supjaustyti norimu storiu.

Rodyk draugams

Sveikučiai! Pagaliau persikrausčiau čia iš senojo blogo. Pirmajame įraše kiek pavėluotai papasakosiu, kaip man sekėsi gaminti didįjį kepėjų be stabdžių iššūkį.

Gaminau, kaip bebūtų keista, identiškai pagal receptą, taigi neperrašinėsiu jo vėl. Kiek nustebau, kad buvo taip paprasta gamint ir iš pirmo karto viskas labai gerai pasisekė, nes daug kas gąsdino, kad labai sudėtingas gamybos procesas.

Rodyk draugams